Hausgemachte Foccacia & Tessiner Brot
Limonen-Olivenöl "Frantoio di Sant'Agata" | Spundekäs
4,80 für zwei Personen 

Vorspeisen

Vogerlsalat-Feldsalat
Ziegenkäse | Granatapfel | warme Dörrpflaumen | gehobelte schwarze Nüsse
16,80
ohne Ziegenkäse vegetarisch 
15,80

Apfel-Avocado-Guacamole-Tatar
zwei gegrillte Wildgarnelen | Orangen | Petersilienwurzel- Chips
19,80
ohne Garnelen vegetarisch 
15,80

Rosa marinierter Kalbstafelspitz
Mesclin-Kräutersalat | steirisches Kürbiskernöl | Meerrettich
18,80

Geräucherte Bachforelle
Rote Beete | Meerrettich | Kartoffel-Croûtons
17,80

Kross gebratene Blutwurst
Selleriepüree | Nadelbohnen | Crunchy Schalotten | glacierte Äpfel
17,80

Suppen & Zwischengerichte

Hausgemachte Nudelgerichte
à la Minute für Sie frisch zubereitet, nach Wahl

Trüffeltortelloni
fein gehobelter Herbst-Trüffel | Alba-Weißweinschaum | gereifter Parmesan
Vorspeise 18,80 | Hauptgang 32,80

Tagliatelle mit Waldpilzen
Kräuterrahm | fermentierter Eidotter | gereifter Pecorino
Vorspeise 16,80 | Hauptgang 28,80

Hauptgang

Rosa gegrilltes Anchorena-Roastbeef
Pastinakenpüree | getrüffeltes Kohlrabi & Rote Bete Ragout | Röstschalotten
38,80 

Kross gebratener Loup de mer
Kürbis-Ravioli | Blattspinat | Orangen-Fenchel
36,80
ohne Loup de Mer vegetarisch
26,80  

Variation vom Muscade de Provence Kürbis
als Püree | gegrillt | süß-sauer eingelegt | karamellisierte Nüsse | Kürbiskernöl
vegan
26,80  

Sautierter Spitzkohl
Berberitzen | Pastinakenpüree | Kartoffel-Rosmarin-Croûtons
vegan
26,80  

Rosa gebratener Iberico-Rücken vom Eichelschwein
Caponata-Ravioli | Pinienkerne | Rucola | gereifter, gehobelter Parmesan
34,80


Wiener Schnitzerl aus dem Piemonteser Kalbsrücken
Kartoffelgröstl | Vogerlsalat | Wildpreiselbeeren
29,80

In Portwein geschmorte butterzarte Rinderbrust
Karotten-Kürbisgemüse | Selleriepüree | Zitrus-Basilikumpesto
32,80

Auf Vorbestellung: Gänsebraten für 4 Personen
klassischer Gänse-Jus |  Cranberry-Rotkraut | Kartoffelknöderl mit Butterbröseln
glacierte Portweinmaronen
198,00 pro Gans 

Dessert und Käse

Marinierte Waldbeeren
Pflaumensorbet | Schoko-Crumble
vegan
13,80

Mascarpone-Tarte
Kaffee-Eis | Haselnuss-Schoko-Crumble
16,80

Panna Cotta von Zitrusfrüchten
Schokoladen-Rumrosinen-Eiscreme
15,80

Hausgemachte Eiscreme
Kaffee | Sauerrahm | Schokolade-Rumrosinen | Vanille  
4,00 pro Kugel

Hausgemachte Sorbets 
Williams Birne | Passionsfrucht | Granny Smith | Pflaume  
vegan
4,00 pro Kugel

Kaiserschmarrn
Preiselbeersahne | hausgemachtes Vanilleeis
Ab 2 Personen, Zubereitungszeit 20-30 Minuten
15,80 pro Person

Käseauswahl 
Gereifter Bergkäse| Bio-zertifizierter Weichkäse
Früchtebrot | getrocknete Feigen | Trüffelhonig | schwarze Nüsse 
19,80 

AnAlle Preise sind in Euro und inklusive der gesetztlichen Mehrwertsteuer angegeben.