Vorspeisen

Knackiger Sommerblattsalat 
Sonnengetrocknete Tomaten | Artischocken | Cipollini
karamellisierte Nüsse | Gartenkresse
vegan 
14,80 ^8,10 

Wassermelone
Persische Minze | Fetakäse | Kokosraspeln | geröstetes Fladenbrot
15,80 ^1d,3,7

Fein angemachtes vegetarisches Tatar
Pink Lady Apfel | Freiland Biogurken | Avocadocreme | Limette
Chili | Frühlingszwiebel | Limonenöl | Kartoffelrösti
vegan 
15,80 

Petersilienwurzelpüree | grüner Spargel
kross gebratene Blutwurst | Kerbel-Tomaten-Vinaigrette
16,80 ^9,10,b 

Semi-Dried-Tomato-Ciabatta-Brotsalat 
gebrochener gereifter Parmesan | Guacamole | Pinienkerne 
sonnengetrocknete Oliven | gegrillte argentinische Wildgarnelen
17,80 ^1,4,7,8,10

Suppen & Zwischengerichte

Apfel-Selleriesüppchen
im Buchenholz angeräuchertes Wachtelbrüstchen
14,80 ^7,9,12 

Youmg Koumg
Mango-Curry-Zitronengrassüppchen
indischer Gewürz-Papadam
vegetarisch
14,80 ^7,9,b 

Jolly-Zerbinati-Melonensüppchen
Chili | Koriander | Chorizo-Chip
ohne Chip vegan 
12,80^b  

Ravioli von der argentinischen Wildgarnele
Mascarpone | Limone | Krustentierschaum
Vorspeise  19,80 | Hauptgang 36,80 ^1,2,3,7,9 

Hauptgang

Gebratener Bachsaibling
Currylinsen | Zitronengras | Kirschtomaten-Chutney
32,80 ^1,4,10
ohne Fisch vegetarisch 24,80  

Wiener Schnitzerl aus dem Piemonteser Kalbsrücken
Kartoffelgröstel | Schalotten | krosser Bauernspeck
Kenjaböhnchen| Mesclinsalat | Preiselbeeren    
29,80 ^1,3,10 

Surf & Turf
Gegrillte Tournedos vom Simmentaler-Rinderfilet & Tempura-Königsgarnele 
Mediterranes Gemüse-Graupenrisotto | Zitronen-Thymianjus
39,80 ^1,2,7,9 

Süßkartoffel-Püree
Erbsen-Tomaten-Chutney | sautierte Kräutersaitlinge
vegan
25,80  

Gegrillter Loup de mer
Geröstetes Blumenkohlpüree | Kirschtomaten-Bohnen-Schmelz
 34,80 ^4,7,
ohne Fisch vegetarisch 24,80 

Rosa gebratener Neuseeland Lammrücken
Wilder Broccoli | Babykarotten | Pastinakenpüree |Petersilien-Walnuss-Pesto
38,80 ^7,8 

Gefüllte Zucchini 
mediterranes Gemüse | Perlmutt-Graupen | Rucola-Kresse-Salat
vegan
25,80 ^1,8,9,12 

Dessert und Käse

Hausgemachte Sorbets pro Kugel 
Passionsfrucht | Mango | Kokosnuss | Erdbeere 
vegan
4,00 

Hausgemachte Eiscreme pro Kugel
Zartbitter-Schokolade | Tahiti-Vanille | Sauerrahm-Minze | Raffaello
4,00 ⁷ 

Passionsfrucht-Tarte
Zartbitter-Schokoladeneis
15,80 ^1,3,7 

Mille-Feuille von Himbeeren
Vanillecreme | Kokosnusseis
15,80 ^1,3,7,8 

Schokolade Crème Brûlée
Ron Zacapa Centurio Sistema Rum | Raffaello-Eiscreme
14,80 ^3,7 

Käseauswahl 
gereifter Bergkäse | Bio-zertifizierter Weichkäse
Früchtebrot | getrocknete Feigen | Trüffelhonig 

17,80 ^1,7,8,12 

AnAlle Preise in Euro inklusive der gesetztlichen MwSt.  

Allergien & Unverträglichkeiten | Allergen & Food Intolerances

1. Glutenhaltiges Getreide | Grains containing gluten
2. Krebstiere | Shellfish
3. Eier | Eggs
4. Fische | Fish
5. Erdnüsse | Peanuts
6. Sojabohnen | Soja Beans
7. Laktose | Milk product
8. Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnisse (Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse, Pecannüsse, Pistazien, Paranüsse)
   Schelled fruits/nuts (Almonds, Walnuts, Hazelnuts, Cashew nuts, Pecans, Pistacio nuts, Brazil nuts)
9. Sellerie | Celery
10. Senf | Mustard
11. Sesamsamen | Sesame Seeds
12. Schwefeldioxid und Sulphite | Sulfur Dioxide and Sulfite
13. Lupinen | Lupins
14. Weichtiere (Schnecken, Muscheln) | Molluscs (Snails, Clams, etc.)

Zusatzstoffe | Additives

a - Farbstoff | Artificial colouring
b - Konservierungsstoff | Preservatives
c - Antioxidationsmittel | Antioxide
d - geschwefelt | Sulphurett
e - Geschmacksverstärker | Flavor enhancers
f - geschwärzt | Blackend
g - Phosphate | Phosphate
h - Süßungsmittel | Artificial Sweeteners