Vorspeisen

Gegrillter Oktopus
Sizilianische Caponata | Fenchel- Petersiliensalat | Chorizo Chip
   17,80 ^4,8,9,10,12 

Angus Rindertatar
Avocado | Berner Rösti | Trüffelcreme| Mesclinsalat
18,80 ^1,3,8,10

Variation von roter und gelber Bete
Orangen | glacierte Maronen | Leafsalat
 vegan 
15,80

Gebackene Panko-Wildgarnelen
Mango-Avocadosalat | gestoßener rosa Pfeffer | Granatapfel
      19,80 ^1,2,3 

Karamellisierter Picandou-Ziegenkäse
San Daniele Schinken | Cashew-Nüsse | Rucola
Taggiascia Oliven | sonnengetrocknete Tomaten
        17,80^,8,9,10

Suppen & Zwischengerichte

Mediterranes Krustentier-Schaumsüppchen
gebratene Wildgarnele
14,80 ^2,7,9

Blumenkohlsuppe
gereifter irischer Cheddar Käse | Bruschetta
vegetarisch
11,80 ^1,7 

Rindertafelspitzsuppe
Wurzelgemüse | Grießnockerl
13,80 ^1,3,9

Trüffel-Tortelloni
gehobelter Winter-Trüffel | getrüffelter Weißweinschaum
Vorspeise  17,80 | Hauptgang 29,80 ^1,7

Hauptgang

Rosa gegrillte Milch-Kalbsleber
Glacierte Karotten | fluffiger Pastinakenstampf
karamellisierter Apfel | Röstzwiebel
32,80 ^1,9

Geröstetes Blumenkohlpüree
Lauch | Grünkohl | Tomaten-Vinaigrette
vegetarisch
25,80 ⁷  

Wiener Schnitzerl aus dem Piemonteser Kalbsrücken
Kartoffelgröstel | Schalotten | krosser Bauernspeck
Kenjaböhnchen | Feldsalat | Preiselbeeren    
  29,80 ^1,3,10 

Rosa gebratener zarter Zwiebelrostbraten vom Anchorena Roastbeef
Getrüffeltes Radieschen-Kohlrabi-Gemüse | Salbei-Gnocchi
36,80 ^1,3,7 

Rosa gegrilltes Kalbskotelett
Barley-Risotto | Semi-sundried Tomaten | gehobelter gereifter Parmesan
Zitrus-Thymianjus
42,80 ^1,7,8,9 

Anglaise gebratener Bachsaibling
Tomatenöl | Blattspinat | Petersilienkartofferl
34,80 ^4,8

Pastinakenpüree
Kohlrabi-Karottengemüse | gebratene Kräutersaitlinge
Tomaten-Vinaigrette
vegan
25,80  

Dessert und Käse

Hausgemachte Sorbets pro Kugel 
Blaubeere | Blutorange | Kokosnuss | Mandarine
vegan
 4,00 

Hausgemachte Eiscreme pro Kugel
Vanille | Sauerrahm | Raffaello | Espresso
 4,00 ⁷ 

Marinierte Papaya & karamellisierte Flug-Ananas
Mango-Gel | Mandarine-Sorbet
vegan
14,80 

Kaiserschmarrn
Marillenröster | hausgemachtes Vanilleeis
Ab 2 Personen | Zubereitungszeit 20-30 Minuten
        15,80 p.P. ^1,3,7

Powidldatschgerl
Pflaumenmus | Butterbrösel | Sauerrahmeis
15,80 ^1,3,7 

Käseauswahl 
gereifter Bergkäse | Bio-zertifizierter Weichkäse
Früchtebrot | getrocknete Feigen | Trüffelhonig 
18,80 ^1,7,8,12 

AnAlle Preise sind in Euro und inklusive der gesetztlichen Mehrwertsteuer angegeben.  

Allergien & Unverträglichkeiten | Allergen & Food Intolerances

1. Glutenhaltiges Getreide | Grains containing gluten
2. Krebstiere | Shellfish
3. Eier | Eggs
4. Fische | Fish
5. Erdnüsse | Peanuts
6. Sojabohnen | Soja Beans
7. Laktose | Milk product
8. Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnisse (Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse, Pecannüsse, Pistazien, Paranüsse)
   Schelled fruits/nuts (Almonds, Walnuts, Hazelnuts, Cashew nuts, Pecans, Pistacio nuts, Brazil nuts)
9. Sellerie | Celery
10. Senf | Mustard
11. Sesamsamen | Sesame Seeds
12. Schwefeldioxid und Sulphite | Sulfur Dioxide and Sulfite
13. Lupinen | Lupins
14. Weichtiere (Schnecken, Muscheln) | Molluscs (Snails, Clams, etc.)

Zusatzstoffe | Additives

a - Farbstoff | Artificial colouring
b - Konservierungsstoff | Preservatives
c - Antioxidationsmittel | Antioxide
d - geschwefelt | Sulphurett
e - Geschmacksverstärker | Flavor enhancers
f - geschwärzt | Blackend
g - Phosphate | Phosphate
h - Süßungsmittel | Artificial Sweeteners