Unsere Speisekarte - Menüs & à la carte

 

Menü I

 

Knackiger Blattsalat
sonnengetrocknete Tomaten | Artischocken | Cipollini
gehobelte schwarze Nüsse | Gartenkresse

Gegrillter Loup de mer
geröstetes Blumenkohlpüree | Kirschtomaten-Bohnen-Schmelz

N.Y. Cheese Cake
Marillenröster | Mandarinensorbet

64,80

ohne Fisch vegetarisch 49,80

Unsere Weinempfehlung:
2019 Grüner Veltliner Steinberg
Weingut Lorenz Bauer, Österreich
0,75l Flasche 38,00

 


 

Menü II

 

Youmg Koumg
Mango-Curry-Zitronengrassüppchen
indischer Gewürz-Papadam

Surf & Turf
Gegrillte Tournedos vom Simmentaler-Rinderfilet      
& Tempura-Königsgarnele 
Getrüffeltes Waldpilz-Risotto | Zitronen-Thymianjus

Schokoladen Crème Brûlée 
Ron Zacapa Centenario Sistema Rum | Raffaello-Eiscreme

68,80

ohne Surf & Turf vegetarisch 49,80

Unsere Weinempfehlung:
2016 Pinot Blanc Reserve
Schlossgut Diel, Burg Layen, Nahe
0,75l Flasche 54,00

 


 

Menü III


vegan

Pink Lady Apfel Tatar
Avocado | Limette | Limonenöl | Kartoffelrösti

 Muscade de Provence Kürbispüree
Erbsen-Tomaten-Chutney | sautierte Kräutersaitlinge

Marinierte Papaya & Ananas
Mango-Gel | Blutorangensorbet

48,80

Unsere Weinempfehlung:
2020 Chardonnay, Biowein/Vegan
Weingut Paul Achs, Golls Neusiedlersee
0,75l Flasche 36,00

À la carte Speisekarte

 

Vorspeisen

 

Knackiger Blattsalat 
sonnengetrocknete Tomaten | Artischocken | Cipollini
gehobelte schwarze Nüsse | Gartenkresse
vegan 
 14,80 8,10 

 

Ikarimi Räucherlachstatar
Pink Lady Apfel | Avocado
Limette | Limonenöl | Kartoffelrösti 
   19,80 4
ohne Lachs vegan 
15,80


Karamellisierter Picandou-Ziegenkäse
San Daniele Schinken | Cashew-Nüsse | Kürbis-Feigen-Chutney | Rucola
17,80 7,10 

 

Kross gebratene Blutwurst
Petersilienwurzelpüree | Nadelbohnen | Lavendel-Jus
16,80 9,10,b 

 

Lauwarme Aubergine Parmigiana
Semi-Dried Tomato | gereifter Parmesan | Basilikum-Pesto
vegetarisch
15,80 7

 


 

Suppen & Zwischengerichte

 

Leicht getrüffeltes Waldpilzsüppchen
Limonen-Crôutons
14,80 1,7

 

Youmg Koumg
Mango-Curry-Zitronengrassüppchen
indischer Gewürz-Papadam
vegetarisch
14,80 7,9,b 

 

Hausgemachte Pasta
gebratene Pilze | gehobelter Herbst-Trüffel | Alba-Weißweinschaum
Vorspeise  18,80 | Hauptgang 34,80 1,7


 

Hauptgang

 

Weißer Heilbutt Wildfang
Apfel-Sellerie | Kohlrabi-Karottengemüse | Curryschaum
38,80 4,7
ohne Fisch vegetarisch 24,80  

 

Rosa gebratener Neuseeland Lammrücken
Wilder Broccoli | Babykarotten | Pastinakenpüree | Petersilien-Walnuss-Pesto
38,80 7,8 


Wiener Schnitzerl aus dem Piemonteser Kalbsrücken
Kartoffelgröstel | Schalotten | krosser Bauernspeck
Kenjaböhnchen | Mesclinsalat | Preiselbeeren    
29,80 1,3,10 

 

Surf & Turf
Gegrillte Tournedos vom Simmentaler-Rinderfilet & Tempura-Königsgarnele 
Getrüffeltes Waldpilz-Risotto | Zitronen-Thymianjus
39,80 1,2,7,9 

 

Muscade de Provence Kürbispüree
Erbsen-Tomaten-Chutney | sautierte Kräutersaitlinge
vegan
25,80  

  

Gegrillter Loup de mer
Geröstetes Blumenkohlpüree | Kirschtomaten-Bohnen-Schmelz
 34,80 4,7
ohne Fisch vegetarisch 22,80 


 

Dessert und Käse

 

Hausgemachte Sorbets pro Kugel 
Passionsfrucht | Blutorange | Kokosnuss | Mandarine
vegan
4,00 

 

Hausgemachte Eiscreme pro Kugel
Walnuss | Tahiti-Vanille | Rote Grütze | Raffaello
4,00 7 

 

Marinierte Papaya & Ananas
Mango-Gel | Blutorangensorbet
vegan
14,80 

 

N.Y. Cheese Cake
Marillenröster | Mandarinensorbet
15,80 1,8

  

Schokoladen Crème Brûlée
Ron Zacapa Centenario Sistema Rum | Raffaello-Eiscreme
14,80 3,7 

  

Käseauswahl 
gereifter Bergkäse | Bio-zertifizierter Weichkäse
Früchtebrot | getrocknete Feigen | Trüffelhonig 
17,80 1,7,8,12 

 


AnAlle Preise sind in Euro und inklusive der gesetztlichen Mehrwertsteuer angegeben.  

Allergien & Unverträglichkeiten | Allergen & Food Intolerances

  1. Glutenhaltiges Getreide | Grains containing gluten
  2. Krebstiere | Shellfish
  3. Eier | Eggs
  4. Fische | Fish
  5. Erdnüsse | Peanuts
  6. Sojabohnen | Soja Beans
  7. Laktose | Milk product
  8. Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnisse (Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse, Pecannüsse, Pistazien, Paranüsse)
    Schelled fruits/nuts (Almonds, Walnuts, Hazelnuts, Cashew nuts, Pecans, Pistacio nuts, Brazil nuts)
  9. Sellerie | Celery
  10. Senf | Mustard
  11. Sesamsamen | Sesame Seeds
  12. Schwefeldioxid und Sulphite | Sulfur Dioxide and Sulfite
  13. Lupinen | Lupins
  14. Weichtiere (Schnecken, Muscheln) | Molluscs (Snails, Clams, etc.)

Zusatzstoffe | Additives

a - Farbstoff | Artificial colouring
b - Konservierungsstoff | Preservatives
c - Antioxidationsmittel | Antioxide
d - geschwefelt | Sulphurett
e - Geschmacksverstärker | Flavor enhancers
f - geschwärzt | Blackend
g - Phosphate | Phosphate
h - Süßungsmittel | Artificial Sweeteners