Unsere aktuelle Speisekarte
Brot
52 Stunden Sauerteig Brot & Walnußzopf
Normadie Meersalz-Butter | Kräuter-Spundekäs
2,40 pro Person
Menü I
Gegrillte Black-Tiger-Garnele "U5"
~
Sizilianische Caponata | Salbei-Gnocchi
~
Sorbet Variation
Karamellisierte Nüsse | Schoko-Crumble
66
Menü II
Getrüffeltes Waldpilzsüppchen
Ciabatta-Croûtons | Sautierte Waldpilze
~
Surf & Turf
Argentinisches Black Angus Roastbeef & gegrillte Black Tiger Garnele "U5"
Kenjabohnen-Tomatenschmelz | Belgische Trüffel-Pommes
~
Affogato
Espresso | hausgemachtes Bourbon-Vanilleeis
69
Menü III
vegetarisch
Artichoken | Cipollini | sonnengetrockneten Tomaten
karamellisierte Nüsse
~
Trüffel-Tortelloni
Weißwein-Alba-Trüffelsauce | gereifter Parmesan
gehobelter Sommer Trüffel
~
Crème Brûlée von Zitrusfrüchten
Schoko-Crumble | hausgemachtes Erdbeer-Sorbet
59
Vorspeise
Getrüffeltes Waldpilzsüppchen
Ciabatta-Croûtons | Sautierte Waldpilze
15
vegetarisch
Verschiedene Blattsalate
Artichoken | Cipollini | sonnengetrocknete Tomaten
karamellisierte Nüsse
vegan
18
Tatar von Pasea Avocado
Spreewald Bio-Gurke | Pink-Lady-Apfel | Rosa Pfeffer | Geräuchertem Kodiak Wildlachs
26
ohne Lachs vegan
18
Marinierte gegrillte Black Tiger Jumbo-Garnelen U5
Kirschtomtenragout | Currylinsen | Gewürz-Papadam
26
ohne Garnelen vegan
18
Mediterrane Krustentier-Schaumsuppe Saint-Tropez
Gegrillte Black Tiger Garnele U5
17
Trüffel-Tortelloni
Weißwein-Alba-Trüffelsauce | gereifter Parmesan
gehobelter Sommer Trüffel
vegetarisch
Vorspeise 18 | Hauptgang 29
Hauptgänge
Gebratenes Filet vom Loup de mer
Sizilianische Caponata | Salbei-Gnocchi
Weißweinschaum
38
Argentinisches Black Angus Roastbeef
49
Rosa gebratener Rücken von Iberico Schwein
Mediterranes Gemüse | Chorizo-Selleriepüree
36
Wiener Schnitzerl vom Piemonteser Kalbsrücken
Waldpilze-Kartoffelgröstel | Wildpreiselbeeren
kleine Portion 29 | normale Portion 36
Perlmutt-Graupenrisotto
Sonnengetrocknete Tomaten | Avocado | Thailändischer Flug-Mango
Curry-Zitronengrasnage
vegetarisch-vegan
29
Desserts
Albi-Cup
hausgemachtes Bourbon-Vanilleeis | steirisches Kürbiskernöl
geröstete Kürbiskerne
7
Affogato
Espresso | hausgemachtes Bourbon-Vanilleeis
8
Hausgemachte Sorbets
Passionsfrucht | Erdbeer | Mango
vegan
5 pro Kugel
Hausgemachte Eis
Schokolade | Sauerrahm | Tahiti-Vanille
5 pro Kugel
Crème Brûlée von Zitrusfrüchten
Schoko-Crumble | hausgemachtes Erdbeer-Sorbet
14
Vorarlberger Bergkäse
Feigensenf | karamellisierte Nüsse | Taggiasca-Oliven
17 pro Person