Unsere aktuelle Speisekarte
Brot
52 Stunden Sauerteig Brot & Walnußzopf
Normadie Meersalz-Butter | Kräuter-Spundekäs
2,40 pro Person
Menü I
Zweierlei vom Muskat de Provence Kürbis
Süppchen & Ragout | Amarettini-Parmesanhippe
~
Sizilianische Caponata | Salbei-Gnocchi
~
Sorbet Variation
Karamellisierte Nüsse | Schoko-Crumble
66
Menü II
Getrüffeltes Waldpilzsüppchen
Ciabatta-Croûtons | Sautierte Waldpilze
~
Surf & Turf
Argentinisches Black Angus Roastbeef & gegrillte Black Tiger Garnele "U5"
Kenjabohnen-Tomatenschmelz | Belgische Trüffel-Pommes
~
Affogato
Espresso | hausgemachtes Bourbon-Vanilleeis
69
Menü III
vegetarisch
Artischocken | Cipollini | sonnengetrockneten Tomaten
karamellisierte Nüsse
~
Trüffel-Tortelloni
Weißwein-Alba-Trüffelsauce | gereifter Parmesan
gehobelter schwarzer Trüffel
~
Wachauer Marillen Palatschinken
Staud's Marillenmarmelelade aus Wien | hausgemachtes Bourbon-Vanilleeis
59
Vorspeise
Getrüffeltes Waldpilzsüppchen
Ciabatta-Croûtons | Sautierte Waldpilze
15
vegetarisch
Verschiedene Blattsalate
Artischocken | Cipollini | sonnengetrocknete Tomaten
karamellisierte Nüsse
vegan
18
Tatar von Pasea Avocado
Spreewald Bio-Gurke | Pink-Lady-Apfel | Rosa Pfeffer | Geräuchertem Kodiak Wildlachs
26
ohne Lachs vegan
18
Black Angus Rinder-Carpaccio
Basilikum-Mayonnaise | Feldsalat | Gehobelter Parmesan
24
Zweierlei vom Muskat de Provence Kürbis
Süppchen & Ragout | Amarettini-Parmesanhippe
14
Trüffel-Tortelloni
Weißwein-Alba-Trüffelsauce | gereifter Parmesan
gehobelter schwarzer Trüffel
vegetarisch
Vorspeise 18 | Hauptgang 29
Hauptgänge
Gebratenes Filet vom Müritz-Zander
Sizilianische Caponata | Salbei-Gnocchi
Weißweinschaum
36
Argentinisches Black Angus Roastbeef
49
Kross gebratenes Chicken Cajun-Style
Tagliatelle | sautierte Waldpilze | Salbeijus
36
Waldpilz-Tagliatelle ohne Chicken vegetarisch
28
In Portwein geschmorte Ochsenbackerl
Glasierte Zuckerschoten | Muskat de Provence Kürbispüree
36
Wiener Schnitzerl vom Piemonteser Kalbsrücken
Pfifferlinge-Kartoffelgröstel | Wildpreiselbeeren
kleine Portion 29 | normale Portion 35
Leicht getrüffeltes Erbsenpüree
Rote & Gelbe-Beete | sautierte Austernpilze | schwarzer Trüffel
vegetarisch-vegan
29
Desserts
Albi-Cup
hausgemachtes Bourbon-Vanilleeis | steirisches Kürbiskernöl
geröstete Kürbiskerne
7
Affogato
Espresso | hausgemachtes Bourbon-Vanilleeis
9
Hausgemachte Sorbets
Passionsfrucht | Himbeer | Kokosnuss
vegan
5 pro Kugel
Hausgemachte Eis
Schokolade | Sauerrahm-Rote-Grütze | Bourbon-Vanille
5 pro Kugel
Unser Kaiserschmarrn
Wachauer Marillenröster | hausgemachtes Sauerrahmeis
(Zubereitungszeit 15 bis 20 Min. ab zwei Personen)
Pro Person 15
Wachauer Marillen Palatschinken
Staud's Marillenmarmelelade aus Wien | hausgemachtes Bourbon-Vanilleeis
15
Vorarlberger Bergkäse
Feigensenf | karamellisierte Nüsse | Taggiasca-Oliven
17 pro Person