Silvester-Menü 2025
Entenleber Mousse | Meersalz-Normandie Butter
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Amuse Bouche
Bio Räucherforelle | Sellerie | Rote-Bete-Meerrettichschaum | Erbsen
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Krustentierschaumsüppchen
Marinierte argentinische Wildgarnele
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Trüffeltortelloni
gehobelter Winter-Trüffel
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Prime Roastbeef
Mango-Avocado-Karottengemüse | Zuckerschotten | Portweinessenz
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Passionsfrucht Sorbet | Schoko Crumble
Champagner-Cocktail & Silvester-Menü
158 pro Person
Weitere Getränke nach Verbrauch
Silvester-Menü für Vegetarier
52-Stunden Brot von Bäcker Klein
Meersalz-Normandie-Butter | Avocado-Tomaten-Aufstrich
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Amuse Bouche
Gebratene Kräuterseitlinge
Petersilienwurzel-Mousseline | Pinienkerne | Curryschaum
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Tomatenessenz
Wurzelgemüse-Bioquark-Ravioli | Tomatenflakes
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Trüffeltortelloni
gehobelter Winter-Trüffel
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Hausgemachte Rote Bete-Topinambur-Ravioli
Geröstete Pinienkerne | Sellerieschaum
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Creme Brûlée von Zitrusfrüchten
Passionsfrucht Sorbet | Schoko Crumble
Champagner-Cocktail & vegetarisches Silvester-Menü
128 pro Person
Weitere Getränke nach Verbrauch
Für Veganer passen wird das gesamte Menü an,
bitte informieren Sie uns entsprechend bei der Reservierung.
New Year's Dinner
December 31st, 2025
Relax and enjoy the last hours of the year with a tasty New Year's Dinner. The evening starts at 7:00 pm and finishes up around 11pm.
Reservations and prepayment necessary.*
New Year's Menu
Entenleber Mousse | Meersalz-Normandie Butter
~
Amuse Bouche
Bio Räucherforelle | Sellerie | Rote-Bete-Meerrettichschaum | Erbsen
~
Krustentierschaumsüppchen
Marinierte argentinische Wildgarnele
~
Trüffeltortelloni
gehobelter Winter-Trüffel
~
Prime Roastbeef
Mango-Avocado-Karottengemüse | Zuckerschotten | Portweinessenz
~
Passionsfrucht Sorbet | Schoko Crumble
Champagner-Cocktail & Silvester-Menü
158 pro Person
Weitere Getränke nach Verbrauch
New Year's Dinner für Vegetarians
52-Stunden Brot von Bäcker Klein
Sea Salted Normandy Butter | Avocado-Tomato Spread
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Amuse Bouche
Gebratene Kräuterseitlinge
Petersilienwurzel-Mousseline | Pinienkerne | Curryschaum
~
Tomato Essence
Root Vegetable Quark Ravioli | Tomato Flakes
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Trüffeltortelloni
gehobelter Winter-Trüffel
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Hausgemachte Rote Bete-Topinambur-Ravioli
Geröstete Pinienkerne | Sellerieschaum
~
Creme Brûlée von Zitrusfrüchten
Passionsfrucht Sorbet | Schoko Crumble
Fine Bread Selection
Sea Salted Normandy Butter | Curried-Tomato Spread
Amuse Bouche
Topinambur-Gratin | Beetroot Froth | Horseradish Shavings
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Tomato Essence
Root Vegetables | Tomato Flakes
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Truffled Pea & Barly Risotto
Caramellized Jordinian Figs
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Beetroot Topinabur Ravioli
Roasted Pinenuts | Celery Froth
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Raffaello Mousse au chocolat
Manarine Sorbet | Amarena-Cherries | Crispy Filo
Champagner-Cocktail & Vegetarian Menu
128 pro Person
Further Beverages charged separately
*Prepayment:
The menu price times the number of guests is to be prepaid in order to confirm your reservation.
You may cancel without charge up until December 27th, 2024.
After December 27th cancellations will not be reembursed.
For vegetarians and vegans the menu will be adapted. Please let us know when you make your reservation.