Seafood-Menü

 

Auch in diesem Sommer verwöhnen wir Sie wieder mit einem leckeren Seafood-Menü und möchten Sie mit neuen, kreativen Speisen begeistern. Hierfür verwenden Markus Seegert und sein Team ausschließlich Fisch aus Wildfang und sorgfältig ausgesuchte, saisonale Produkte. 

Genießen Sie einen Kurzurlaub mit Fine Dining im grünen Adamstal, wir freuen uns auf Sie!

Menü

 

Gegrillter Felsenoktopus & Tempura-Wildgarnele
San Marzano Tomaten | Murgella-Burrata
Basilikum-Coulis | Guacamole

Geeistes Süppchen von Jolly Zerbinati Melonen
Chilenische Crevetten | gehobelte Kokosnuss

Sorbet
Birne | Gorgonzola

Anglaise gebratener Wolfsbarsch
Bouillabaisse-Risotto | Fenchel-Orangen
Safranschaum

Crème Brûlée von Zitrusfrüchten
Erdbeeren | Sauerrahm-Joghurteiscreme

 

5-Gang-Menü € 86,80 p. P.

 

Reservierung erforderlich

 

Alternatives Menü (ohne Seafood)

Eisgekühlte Wassermelone
Persische Minze | Fetakäse | Kokosraspeln | geröstetes Fladenbrot (vegetarisch ohne Fetakäse)

Trüffeltortelloni
in Alba-Trüffel-Weißweinschaum

Rosa gebratener Iberico-Rücken vom Eichelschwein
Caponata-Ravioli | Pinienkerne | Rucola | gereifter gehobelter Parmesan
oder
Wiener Schnitzerl aus dem Piemonteser Kalbsrücken
Sautiertes Waldpilz-Kartoffelgröstel | Rahmgurkensalat
oder
Zweierlei Zucchini gefüllt
provenzalisches Gemüse-Ratatouille | Tomaten-Kräuter-Pesto | geriebene Foccacia

Mandel-Cannelloni gefüllt mit Valrhona-Schokoladen-Mousse
marinierte Waldbeeren | Sauerrahmeis

4-Gang-Menü € 82,80 p. P.
4-Gang-Menü vegetarisch € 74,80 p. P.

 

Reservierung erforderlich

 

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